栄養・食科学 夏バテ対策の食事（土用の丑の日特集）
今年の土用の丑の日は7/19と7/31。うなぎ以外にも効果的な栄養素や食材、夏バテを防ぐ食事の工夫をわかりやすく解説します。
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栄養・食科学 夏のトレンド「辛酸冷麺」と栄養学
7月8日は気象学的な「本格的な夏」開始。楽天で夏場の麺類需要は年間平均の1.5倍。「辛酸冷・麺」は2026年の新トレンドで、前年同期比2.5倍に成長。カプサイシン×クエン酸×冷感の複合効果で、栄養学的に完璧な夏バテ防止食。
栄養・食科学 七夕と素麺の栄養科学
七夕（7月7日）は五節句の一つ。素麺を食べる伝統は「織姫の糸に見える」という見立てから。しかし栄養学的にも炭水化物+タンパク質+塩分のバランスで夏バテ防止食として最適。古人の経験則が現代栄養学で検証される例。
栄養・食科学 2026年の土用の丑の日は7月26日。うなぎの栄養と奈良時代からの智慧
2026年7月26日の土用の丑の日は「二の丑」がない珍しい年。うなぎはビタミンA・B1・DHA・EPAが豊富で、奈良時代から「夏バテ防止食」として記録されています。栄養学と歴史から解き明かす、伝統食の科学的根拠。