栄養・食科学 たんぱく質・フレイル（栄養・食科学）
食事摂取基準2025年版によるたんぱく質の推奨量は男性65g・女性50g（65歳以上は男性60g）。日本人の摂取量は近年70g台まで低下し、戦後水準に逆戻り。高齢者のフレイル予防には1食あたり20〜25gを3食均等に摂ることが効果的とされています。
栄養・食科学
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栄養・食科学 果物摂取量（栄養・食科学）
令和5年（2023年）国民健康・栄養調査によると、日本人の果物摂取量の平均は約93gで、目標の200gの半分以下。100g未満の人が63.4%と最多で、200g未満も83.8%に上ります。果物の三大栄養素（ビタミンC・カリウム・食物繊維）と「毎日くだもの200グラム運動」を解説します。
栄養・食科学 野菜摂取量（栄養・食科学）
令和6年 国民健康・栄養調査によると、日本人の野菜摂取量の平均は258.7gで、目標の350gより91g不足しています。350gに達していない人の割合は76.1%（4人に3人）。特に20〜40代で不足が顕著で、350g以上摂取しているのは2割以下です。
栄養・食科学 食塩摂取量（栄養・食科学）
令和6年国民健康・栄養調査で、日本人の食塩摂取量の平均値は9.6g（男性10.5g・女性8.9g）でした。目標の7g未満まで2.6gの差があります。「減塩の日」の意味と、見えない塩分への対処法を解説します。
栄養・食科学 農林水産物の輸出、2026年上半期8,977億円で過去最高——抹茶ブームの現実
農林水産省が2026年8月4日に発表した上半期（1〜6月）の農林水産物・食品の輸出額は8,977億円（前年同期比+10.9%）で、2年連続の過去最高を更新。抹茶・緑茶の好調と水産物の中国禁輸の現状を含め、2030年5兆円目標との差を整理しました。
栄養・食科学 2026年4月、カシューナッツが食物アレルギー義務表示9品目目に
令和8年4月1日の食品表示基準改正により、特定原材料（義務表示）に「カシューナッツ」が追加され9品目に。症例が10年で5倍以上に急増したことが背景です。経過措置（2028年3月まで）・消費者の注意点を消費者庁の公式データで整理しました。
栄養・食科学 機能性表示食品GMP完全義務化（2026年9月施行）
紅麹問題を受けた制度改正として、サプリ形状の機能性表示食品へのGMP義務化が2026年9月1日に完全施行。消費者庁の公式資料をもとに、改正の背景・中身・消費者の確認方法を解説します。
栄養・食科学 食料自給率、令和6年度も38%で横ばい — 米消費増加も小麦・大豆減少が相殺
農林水産省の公式統計に基づき、令和6年度食料自給率(カロリーベース38%)を解説。新指標「摂取熱量ベース」の導入も紹介。
栄養・食科学 ネット上の健康食品広告、消費者庁が四半期ごとに改善指導を公表 — 「効果を保証する表現」に要注意
消費者庁の公式公表資料に基づき、健康食品のインターネット広告に対する改善指導の取り組みを解説。消費者が確認すべきチェックポイントを紹介。
栄養・食科学 卵の値上がりはなぜ続く？ 鳥インフルエンザと農水省の安定供給対策
農林水産省・厚生労働省・食品安全委員会の公式情報に基づき、鳥インフルエンザと卵の価格高騰の関係を解説。市場に流通する卵の安全性についても整理。