栄養・食科学 2026年10月、ビール系飲料の税率がついに統一 — 「発泡酒」「第3のビール」はどうなる
財務省の酒税法改正方針に基づき、2026年10月のビール系飲料税率統一を解説。ビールは減税、発泡酒・新ジャンルは増税となる仕組みを整理。
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栄養・食科学 機能性表示食品、2026年9月にGMP義務化が完全施行 — サプリの安全確保はどう強化される
消費者庁の公式資料に基づき、2026年9月施行の機能性表示食品GMP義務化を解説。パッケージ表示の見直しポイントも紹介。
栄養・食科学 日本の食品ロス、2030年目標をすでに達成 — でも経済損失は3.8兆円
農水省・環境省・消費者庁が2026年6月30日に公表した2024年度推計値を解説。食品ロス461万トン、SDGs目標達成の裏にある課題を整理。
栄養・食科学 食品表示基準が2026年4月改正 — 「無添加」表示ルール厳格化と原料原産地表示の拡大
消費者庁の2026年4月改正に基づき、「無添加」表示の厳格化と原料原産地表示の拡大を解説。売り場での正しい読み方も紹介。
栄養・食科学 生食用鶏肉の衛生基準ガイドライン初策定
厚労省が「鶏の刺身」など生食用鶏肉の衛生基準ガイドラインを初策定。食中毒の主要因や「新鮮なら安全」という誤解を解説します。
栄養・食科学 夏バテ対策の食事（土用の丑の日特集）
今年の土用の丑の日は7/19と7/31。うなぎ以外にも効果的な栄養素や食材、夏バテを防ぐ食事の工夫をわかりやすく解説します。
栄養・食科学 夏のトレンド「辛酸冷麺」と栄養学
7月8日は気象学的な「本格的な夏」開始。楽天で夏場の麺類需要は年間平均の1.5倍。「辛酸冷・麺」は2026年の新トレンドで、前年同期比2.5倍に成長。カプサイシン×クエン酸×冷感の複合効果で、栄養学的に完璧な夏バテ防止食。
栄養・食科学 七夕と素麺の栄養科学
七夕（7月7日）は五節句の一つ。素麺を食べる伝統は「織姫の糸に見える」という見立てから。しかし栄養学的にも炭水化物+タンパク質+塩分のバランスで夏バテ防止食として最適。古人の経験則が現代栄養学で検証される例。
栄養・食科学 2026年の土用の丑の日は7月26日。うなぎの栄養と奈良時代からの智慧
2026年7月26日の土用の丑の日は「二の丑」がない珍しい年。うなぎはビタミンA・B1・DHA・EPAが豊富で、奈良時代から「夏バテ防止食」として記録されています。栄養学と歴史から解き明かす、伝統食の科学的根拠。
栄養・食科学 2024年度の食品ロス461万トン——コロナ禍明け、事業系が増加、家庭系は減少傾向、サステナビリティーと食品廃棄削減の課題【2026年6月30日発表】
2024年度の日本の食品ロスが461万トンと発表。コロナ禍からの経済回復で事業系が増加、家庭系は減少傾向。1人当たり年間約37kg。食品廃棄削減と資源の有効利用が急務。