医療・健康 夏の食中毒、原因の多くはカンピロバクター — バーベキュー・お弁当で注意すべきポイント 厚生労働省の食中毒統計・Q&Aに基づき、夏に多い食中毒の原因菌と予防策を解説。「よく焼く」「下痢止め自己判断NG」のポイントを紹介。 2026.08.03 医療・健康
栄養・食科学 生食用鶏肉の衛生基準ガイドライン初策定 厚労省が「鶏の刺身」など生食用鶏肉の衛生基準ガイドラインを初策定。食中毒の主要因や「新鮮なら安全」という誤解を解説します。 2026.07.13 栄養・食科学
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